Nâng cao nhận thức về trách nhiệm và quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm
Tại buổi tập huấn, các báo cáo viên của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã cung cấp cho học viên những kiến thức thiết thực, cập nhật theo các quy định mới nhất của Bộ Y tế về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học. Nội dung tập huấn tập trung vào các vấn đề trọng tâm như:
• Quy định về điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chế biến trong bếp ăn bán trú;
• Nguyên tắc bảo đảm an toàn trong khâu lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm;
• Quy trình kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, hợp đồng cung ứng thực phẩm an toàn;
• Cách xử lý, bảo quản thực phẩm chín và sống đúng quy chuẩn, tránh lây nhiễm chéo;
• Quy định về trách nhiệm của người quản lý, nhân viên trực tiếp chế biến và phục vụ thực phẩm trong nhà trường.
Đặc biệt, các học viên được hướng dẫn nhận biết nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, cách xử lý khi xảy ra sự cố mất an toàn thực phẩm, và quy trình rửa tay, vệ sinh dụng cụ, khu vực bếp theo chuẩn 10 bước của Bộ Y tế.
Chú trọng yếu tố thực hành và tính ứng dụng
Ngoài phần lý thuyết, chương trình tập huấn còn dành thời gian để các học viên trao đổi, thảo luận và chia sẻ kinh nghiệm thực tế trong tổ chức bữa ăn bán trú, cách kiểm tra nguyên liệu đầu vào, cách bố trí bếp ăn theo nguyên tắc một chiều, cũng như giải pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tập thể trong trường học.
Thông qua các tình huống minh họa thực tế, cán bộ Chi cục hướng dẫn chi tiết cách xử lý và khắc phục khi có sự cố về vệ sinh an toàn thực phẩm xảy ra. Những nội dung này giúp cán bộ, nhân viên nhà trường củng cố kiến thức, rèn luyện kỹ năng thực hành và áp dụng ngay vào công việc hằng ngày tại bếp ăn.
Tăng cường trách nhiệm, đảm bảo bữa ăn an toàn cho học sinh
Phát biểu tại buổi tập huấn, đại diện Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm nhấn mạnh: “Bếp ăn trường học là nơi có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của trẻ em – đối tượng cần được bảo vệ đặc biệt. Vì vậy, việc nâng cao nhận thức, kiến thức và trách nhiệm của đội ngũ cấp dưỡng, nhân viên nuôi dưỡng là yếu tố then chốt để đảm bảo mỗi bữa ăn của học sinh đều an toàn, đủ dinh dưỡng, góp phần phát triển thể chất và trí tuệ toàn diện cho trẻ.”
Các đại biểu, cán bộ và nhân viên tham gia đều bày tỏ sự phấn khởi và đánh giá cao ý nghĩa thiết thực của buổi tập huấn. Nhiều người cho biết sau chương trình, họ đã hiểu rõ hơn quy trình kiểm soát thực phẩm an toàn, đồng thời nhận thức sâu sắc hơn về vai trò, trách nhiệm của bản thân trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ.
Khẳng định duy trì bếp ăn “Xanh – Sạch – An toàn”
Các nhà trường đã khẳng định tiếp tục duy trì và thực hiện nghiêm túc các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, thường xuyên kiểm tra, giám sát, đồng thời nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm của đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng trong từng khâu chế biến.
Buổi tập huấn do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức đã góp phần quan trọng trong việc tăng cường công tác quản lý, phòng ngừa rủi ro mất an toàn thực phẩm, hướng tới xây dựng mô hình bếp ăn bán trú an toàn, thân thiện, đảm bảo sức khỏe cho học sinh – đúng với tinh thần “An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi người”.
Một số hình ảnh nổi bật cuả buổi tập huấn:
Bài viết Người duyệt
Trần Thị Thu Huyền Trần Thị Bích Xoè
Tiếng Việt
English
中文
Français
日本語
한국어
Español
Русский
Deutsch
ไทย
ລາວ
हिन्दी
Português